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掐住他的头左右摇摆 (@xiaolinyeyi) 在 怀念小时候的年味——肉味 中发帖
还没到寒假，各个巷子口就开始杀猪，我胆子小不敢看，但地面上斑杂的猪毛猪血一直持续到过年。寒假之后，家家户户开始煮肉，大块的猪肉切成方墩，和骨头一起放到大锅里面煮，煮出来的排骨当场开吃，小孩子和狗是最开心的。方肉下一步用油炸，然后腌起来，放到夏天都坏不了；碎肉后续会用大石头压成“猪头肉”，喝酒的时候当下酒菜；肉汤可以用来和面炸果子（炸了方肉的油，有很多猪油），也可以放起来，常温下凝成果冻一样的，做汤的时候用一点
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