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智子 (@sophon) 在 空气炸锅做薯条 中发帖
今天试了一下空气炸锅烤薯条。用的是雪川的半成品薯条，据说是KFC的供应商。没有加油加盐，直接放入空气炸锅180度15分钟，中间怕烤糊把温度降到了150度。结果口感有点柴，外表干硬但不香，内里没有糊化。不太成功。总结可能几个问题：
1.刚收到的薯条已经化冻，应该冷冻8-12小时比较酥脆。
2.温度上太保守了，应该200度，可能触发内部糊化反应。
3.时间上保守了，15分钟应该还不够，考虑18-20分钟。
4.是不是需要喷点雾化的油？
5.不确定是否适当裹粉。
都说空气炸锅可以做出KFC口感的薯条。而且因为无油更健康。大家谁有经验，分享一下秘诀。
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